Organické semená pohánky Healthy Day® na celoročné klíčenie. Sú to čerstvé a kvalitné obilniny vhodné na priamu konzumáciu alebo ako prísada do rôznych jedál. Majú mierne kyslastú sviežu chuť.
Zloženie: semená pohánky (Fagopyrum esculentum) z ekologického poľnohospodárstva.
Odporúčané použitie: Na zdobenie pečiva, nátierok, polievok, zeleninových alebo cestovinových šalátov. Rastliny pohánky sa môžu mixovať alebo odšťavovať.
Návod na prípravu:
Čas namáčania: 8-12 hodín
Čas klíčenia: 8-10 dní
Ideálna teplota: približne 20 °C
Oplachovanie vodou: 2-3 krát denne
Zber pri veľkosti: 1-5 cm
Pred konzumáciou opláchnite vodou. Klíčky možno skladovať 1 - 2 týždne v chladničke pri teplote do 12 °C.
Skladujte v suchu, chráňte pred teplom.
Uchovávajte mimo dosahu detí.
Semená pohánky na klíčenie v BIO kvalite sa používajú na pestovanie jedlých klíčkov, ktoré sú bohatým zdrojom vitamínov a minerálov a pridávajú sa do studených jedál.
Pokyny na klíčenie
Postup klíčenia pohánky je jednoduchý a trvá približne 1,5 až 2 dni.
- Namáčanie: najprv semená dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou, kým voda nie je relatívne čistá, aby sa z nich vyplavil škrobový sliz. Potom ich namočte na 15 - 20 minút do studenej vody. Pohánka veľmi rýchlo absorbuje vodu a pri dlhšom namáčaní by mohla začať plesnivieť.
- Vysievanie a umiestnenie: vodu vypustite a semená nechajte v cedníku, nádobe na klíčenie alebo ich rozložte v jednej tenkej vrstve na vlhkú papierovú utierku alebo vatu. Nádobu umiestnite na miesto s izbovou teplotou mimo dosahu priameho slnečného svetla (napr. do skrine alebo k oknu, ale nie na priame slnečné svetlo).
- Preplachovanie: Klíčiace semená by sa mali preplachovať vlažnou vodou aspoň 2 - 3-krát denne, aby boli vlhké, ale nestáli vo vode, aby sa zabránilo rastu baktérií. Vždy ich nechajte dôkladne odkvapkať.
- Zber: Klíčky sú pripravené na konzumáciu, keď dosiahnu dĺžku približne 0,5-1 cm alebo dĺžku samotného semienka, čo je zvyčajne po 1,5-2 dňoch. Dlhšie klíčky môžu mať horkú chuť.
Použitie naklíčenej pohánky
Naklíčená pohánka má mierne orieškovú chuť a je výborná na spestrenie jedálnička.
- Pridajte judo zeleninových alebo ovocných šalátov, aby ste získali extra dávku živín a chrumkavosti.
- V nátierkach.
- Nakaše a smoothie: Výborne dopĺňa raňajkové kaše alebo sa môže pridať priamo do smoothie nápojov.
- Použite juako posyp do polievok alebo hotových jedál.
V ideálnom prípade použite hotové klíčky ihneď alebo ich uskladnite v uzavretej nádobe v chladničke na niekoľko dní.
V prípade pohánkových semien závisí od toho, či semená naklíčíte
lúpané (krúpy) alebo
nelúpané (tmavá šupka).
- Lúpaná pohánka (zelená/svetlá): ide o najbežnejší typ na rýchle domáce klíčenie (často v bio kvalite). Tieto semená už nemajú šupku, takže sa konzumujú celé, keď vyklíčia.
- Nelúpaná pohánka (tmavá, s tvrdou šupkou ): Tieto semená majú tvrdú čiernu alebo hnedú šupku, ktorá je nejedlá.
- Ak si ju necháte naklíčiťtúto možnosť:
- Slupka slúži len ako ochrana počas klíčenia (často sa používa na pestovanie mikrozelených rastlín v substráte).
- Pred konzumáciou sa musia šupky odstrániť, inak sa konzumujú len zelené výhonky odrezané nad zemou.
- Šupky obsahujú látku fagopyrín, ktorá môže u citlivých ľudí (alebo pri nadmernej konzumácii) spôsobiť kožné problémy a citlivosť na slnko.
Zhrnutie: Ak máte bežné organické klíčiace semená, ktoré sú svetlé a bez tvrdej škrupiny, jedzte ich celé. Ak sú semená v čiernej tvrdej škrupine, túto škrupinu nekonzumujte a buď ju po naklíčení opláchnite (ak odpadne), alebo pestujte len zelené výhonky bez šupky.
